Descripción
resco, elegante y delicadamente afrutado. Noughty Rosé es un vino rosado desalcoholizado de inspiración provenzal, elaborado con 98% Chenin Blanc y 2% Pinotage de la región del Cabo Occidental, Sudáfrica.
Su cuidadoso proceso de desalcoholización permite conservar el carácter, los aromas y el sabor del vino. Una opción para acompañar una buena comida, una conversación o un brindis cuando eliges disfrutar sin alcohol.
Notas de cata
Aromas de frutos rojos frescos que dan paso a notas de chabacano. En boca es equilibrado, con un final delicado y persistente.
Maridaje sugerido
Disfrútalo con ensaladas frescas, pescados, mariscos, sushi o platillos mediterráneos. También es una excelente opción como aperitivo.
Viñedo y elaboración
Las uvas proceden de viñedos de secano, cultivados sin riego y con vides en forma de arbusto, sin espaldera. Se encuentran en laderas orientadas al suroeste que reciben las brisas frescas del océano Atlántico y la influencia de la corriente fría de Benguela. Sus suelos profundos, ricos en arcilla y granito descompuesto, ofrecen un buen drenaje.
La fermentación dura 14 días a una temperatura de entre 14 y 15 °C. Durante el proceso, se limita el contacto con el oxígeno para proteger los aromas frutales. Después, el vino permanece dos meses sobre sus lías para aportar complejidad.
Finalmente, se desalcoholiza mediante tecnología de conos rotatorios, al vacío y a baja temperatura, para preservar su cuerpo, color y sabor.
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Valoraciones
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