Descripción
Noughty Blanc Vino Blanco Sin Alcohol es una invitación a redescubrir la frescura, la complejidad y el placer del vino… desde un lugar mucho más consciente.
Proveniente de la prestigiosa región de Western Cape, Sudáfrica, este blanco desalcoholizado nace de un ensamblaje perfectamente equilibrado de 55% Chenin Blanc y 45% Chardonnay. Las uvas se cultivan en viñedos de secano, plantados en forma de “bush vines” (sin espaldera), sobre suelos profundos de granito descompuesto y arcilla, con excelente drenaje. Su ubicación estratégica en laderas orientadas al suroeste permite que las brisas frescas del Atlántico y la corriente fría de Benguela aporten una acidez natural vibrante y una expresión aromática elegante.
En bodega, cada detalle cuenta: la fermentación se lleva a cabo durante 14 días a baja temperatura (14-15°C) para preservar al máximo los aromas primarios. El vino se trabaja bajo un enfoque reductivo para evitar la oxidación y mantener su carácter frutal intacto, y posteriormente reposa sobre sus lías durante 2 meses, aportando mayor textura y complejidad. La desalcoholización se realiza mediante tecnología de cono rotatorio (spinning cone), bajo vacío y a baja temperatura, logrando conservar cuerpo, color y estructura con una precisión impresionante.
En nariz, despliega una paleta aromática sofisticada: manzana amarilla, lima, melón y manzanilla, acompañadas por notas florales de madreselva y jazmín. En boca, es fresco, equilibrado y expresivo, con una acidez bien integrada que resalta su perfil frutal sin perder elegancia.
Con menos de 0.5% de alcohol, solo 17 kcal por cada 100 ml y un bajo contenido de azúcar residual (2.08 g/100 ml), es una opción ideal para quienes buscan disfrutar del vino de forma ligera y consciente. Además, es libre de gluten y contiene menos de 150 mg/L de sulfitos.
Perfecto para acompañar pescados ligeros, quesos suaves y cremosos o incluso platillos especiados como la cocina india o tailandesa, este blanco demuestra que la complejidad no necesita alcohol para brillar.
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